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热力消毒柜对餐具的消毒，主要是通过高温蒸汽或热空气来杀灭餐具上的细菌、病毒等微生物，从而达到消毒的目的，热力消毒柜的主要原理是利用高温对物品进行杀菌，其温度可以达到很高的数值，从而有效地杀灭大部分细菌和病毒，这种方式具有杀菌彻底、操作简单、安全可靠等优点。
而消毒柜热循环一般是指消毒柜在消毒过程中，内部进行循环的空气加热消毒的方式，就是通过加热空气，使空气在消毒柜内部循环流动，以达到均匀加热和消毒的效果，这种方式可以有效地杀灭餐具表面的细菌和病毒，并且可以避免某些物品因为直接接触高温而产生变形或其他不良影响。
热力消毒柜通过高温对餐具进行消毒，而消毒过程中的热循环则是指消毒柜内部空气的加热和循环流动，不过，具体的消毒方式和效果可能会因不同的消毒柜型号、品牌而有所差异，使用时应根据产品说明进行操作。